カステッロ・ディ・フォンテ・ルートリ

6世紀、24代に渡りワイン造りを家業とするキャンティ・クラシコの名門

Decanter誌で「キャンティ地区で史上、最も素晴らしいセラー」と評された、 天然の地形を生かしたセラーと最新の設備と規模を誇る醸造施設。

グラヴィティーシステムを利用した醸造施設 天然の地形と湧き水を利用した地下のセラー 区画ごとの特徴を最大限に生かすための醸造、熟成はすべて区画ごとに行う。 76のステンレスタンクで、100を超える区画から収穫 されたぶどうを別々に醸造

◆徹底した高密度、低収量 フォンテルートリでは通常のキャンティの3倍の密度でぶどうの木を植え、収量は通常の1/4〜1/3しか収穫しない。 ◆区画ごとのぶどう品種、苗木の選択 複雑な地形とミクロクリマを持つそれぞれの区画の特徴を最大限に生かすため、区画ごとに最適な品種、サ ンジョヴェーゼに限っては、最適な苗木を植える。