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デステファニス
DESTEFANIS
＜デステファニス＞
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| イタリア・ピエモンテ |
| ランゲ中心部、標高400メートルのモンテルーポ・アルベーゼに6ヘクタールの畑を所有します。1950年代の創業から家族経営が続いており、1985年に創業者の孫にあたるマルコ・デステファニスが継承して以来、品種の植替えを含めた栽培・醸造両面における大刷新が行われました。この地域の多くのカンティーナが最新技術に頼った醸造をするようになりましたが、デステファニスでは何よりも畑で汗を流すことを最重要視しています。精魂込めた畑仕事によって活性化された土壌は、凝縮した滋味溢れるぶどうを生み、醸造上の特殊な機械やテクニックなどは不要になります。マルコ・デステファニスは、自然の摂理に対する真摯な姿勢をもって、今日も畑に出ています。 |
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