コラール・シャルデル

パコラール・シャデルCollard-Chardelle

フランス・シャンパーニュ

Guide Hachette」2003年度版で2つ星を獲得！

良いヴィンテージの古酒は、年々減り続け、欲しいと思った時には高額になっている、または手に入らないものです。本日ご紹介のシャンパーンも蔵元には数少なかったもので90％以上フランス国内で消費されています。そんな貴重なシャンパンが日本に限定入荷しました。

通常では、こんな貴重な1986年のシャンパンが、日本でこの価格では味わうことは出来ないでしょう！！しかもついこの前まで蔵元で静かに眠っていたものです！！

＜蔵元情報＞
歴史的な当たり年だったので大量に造った1986です。ヨーロッパのシャンパン愛好家垂涎の的であるコラール・シャルデルの1986はどんどん減り続けており、残り在庫がかなり少なくなってしまったと言っております！輸入元は今回全量を買い占めてしまったそうです。

エペルネの15km西、ヴァレ・シュル・マルヌの中心村ヴィレール・スー・シャティヨンに1974年に創業。創業者のダニエル・コラールさんはリチャード・ギアにも似た渋い二枚目。この1986も彼の手によるものです。極めて清潔な木製の大樽で発酵と熟成。

「タンクはステンレスもエナメルもいろいろ試しましたが、僕の場合は、昔ながらの大樽が一番うまいシャンパンができることが分かりました」との事です。豊富な日照量に加え、マルヌ川の照り返しも得られるこの地域の白眉は、なんといってもピノ・ムニエ。

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